書名:新鮮食感瑞士卷 原文名稱:食感で生地を選ぶロールケーキ 語言:繁體中文 ISBN:9789865775087 頁數:88 出版社:楓書坊 作者:福田淳子 譯者:吳冠瑾 出版日期:2013/10/07 類別:飲食 |
新鮮食感瑞士卷購買網址:http://www.books.com.tw/exep/assp.php/87926/products/0010611261?utm_source=87926&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend&utm_campaign=ap-201610
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瑞士捲是一種老少咸宜的甜點,送禮自用兩相宜非常實用。製作瑞士捲其實也很簡單,只需掌握7種基本麵糊的作法,就連結婚蛋糕都能做出來。你還再煩惱要吃什麼甜點、要送親友什麼禮物嗎?現在就來製作簡單好上手的瑞士捲吧!
本書將麵糊分成濕潤、鬆軟、有彈性等7種口感,基本上都是以雞蛋、砂糖、麵粉製成,差別只在於用量的不同。奶油的作法相當簡單,依照想要的口味加入不同的食材即可,內餡可選用水果、紅豆餡等食材,不論是麵糊、奶油、內餡之間的搭配,或是蛋糕的造型、包裝,只需發揮一點巧思,就能做出獨一無二的瑞士捲。
本書特色
.品嘗麵糊?熟練技巧:濕潤、鬆軟、有彈性、清爽、濃厚……享受不同口感的麵糊!
.麵糊x奶油的搭配組合:冰淇淋、芒果、提拉米蘇……歡迎加入自己的巧思,搭配出更多組合。
.創意瑞士捲:瑞士捲的麵糊不只可以拿來做瑞士捲,試著挑戰看看其他的糕點吧!
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